Šta je novo?

Šta jedemo?

Kristalizacija je odlika pravog meda.To rade sve vrste meda brze ili sporije.Zavisi od x faktora.Neke vrste meda kristalisu fino kao maslac a neke krupno i kristali krckaju kad jedes.to ljudi ne vole i misle unutra je kristal beli secer. Med od repice i bagrema su sa finim kristalima a grube kristale ima lipov i suncokretov
 
Dobro, ako kažeš da je tegla cela kristalisana, pretpostavljam da se onda ti kristali vide u tegli od spolja pre nego što je tegla otvorena... i kažeš da po tome biramo u supermarketu... Videćemo... Nadam se da ću uspeti da izaberem pravi...
 
Tesko da će negde biti kristalisan iz razloga koji je meda opisao, ljudi misle da je šećer. Neki prodavci čak i zagrevaju pre prodaje da ne bi bio kristalisan.
 
U Nemackoj niko ne sumnja u med. Jednostavno kupe kristalisan jer su edukovani da samo prirodni med kristalise. A kod nas svi pametni... Cak i oni koji znaju da je kristalizacija odlika pravog meda takav ne kupuju jer je neprijatno krckanje u ustima. Ali reko, neki medovi imaju bas finu strukturu kad kristalisu. I ja dekristalisem med za prodaju ali na pravilan nacin. Lagano zagrejati do 40 stepeni 48 sati i vraca se u prirodno stanje bez ostecenja. Kad ga zagrejete na 70 stepeni unistite sve pcelinje enzime . Med koji se pravilno dekristalise opet kristalise a pregrejan nikad. Cist bagrem kristalise za 2 i vise godina,repica za 7 dana,suncokret za mesec, livada za 6 meseci, lipa za oko godinu,sumski nekad brzo nekad sporo zavisno od porekla medne rose
 
I ono najbitnije, zasto med kristalise? Med ima specificnu gustinu 1,43 i vise. Tegla od 7200mll je 1 kg meda neto. Zbog toga je med higroskopan i uvlaci vlagu iz vazduha. Kada kristalise mreza se zatvori i on ne upija vise vlagu. U kosnici med zimi kristalise. Pcele greju leglo i na temperaturama vecim od 30 stepeni one ga dekristalisu da bi ga uzimale. I pcele ne zive na medu. Njima je primarna hrana polen tj perga bez koje nema novih pcela. Kad nema polena pcele ni nektar ne skupljaju. A hraniti ih secerom je glupost jer one ne mogu ziveti na tome i samo se iscrpljuju preradom saharoze.
 
Ja sumski koji kupujem od pcelara iz kamenova nikad ne kristalise.
Mozda je pravi sumski med koji je pregrejan, mozda je drugi med koji je isto pregrejan , mozda je falsh a mozda ga drzis na stalnoj temperaturi. Jedan od uslova za kristalizaciju je promena tempwrature okoline. Na preko 40 nikad ne krece kristalizacija ili ako se drzi na stalnom minusu
 
Mozda je pravi sumski med koji je pregrejan, mozda je drugi med koji je isto pregrejan , mozda je falsh a mozda ga drzis na stalnoj temperaturi. Jedan od uslova za kristalizaciju je promena tempwrature okoline. Na preko 40 nikad ne krece kristalizacija ili ako se drzi na stalnom minusu
Uvek je u kuhinji.....
 
Jel sad razumes?
E bre, pa što ne napisa onaj dan? :( Kupio sam tog dana Naš med u Lidlu. Posle otkrijem malu radnju u Mike Alasa koja prodaje opremu za pčelare, oni imaju par tegli, isto Naš med, a koji je počeo da kristališe. S tim da su cene daleko povoljnije nego one u Galeriji, a malo povoljnije i u odnosu na Lidl.
 
Iskreno, nisam bio bas sto posto siguran i ne volim da se petljam u tim situacijama, pa sam ostavio da to neko strucniji objasni :D

Ono sto sam procitao o tom medu je za mene dovoljno bilo da ga izbegavam pa sam rekao da ga licno ne bih kupovao, ali nisam hteo drugima da se petljam. Narocito kad nisam bas imao sto posto proverene informacije, iako je vise nego jasno u sustini o cemu se radi.


Previse ovde toga smrdi.


I onda naravno ta pompezna vest kako su samo tri meda prosla test, a onako usput spomenuto i retko ko je i obratio paznju da se radi o medu koji se prodaje u supermarketima. Naravno, Nas med se uglavio u supermarkete, kako i ne bi kad ga pravi clan SNS-a, a Ana Brnabic otvara fabriku i sad on ispada kao jedan od tri velicanstvena meda. I ta druga dva su sigurna neka njihova. A gomilu postenih i obicnih malih proizvodjaca kojima niko ni ne dozvoljava da pridju supermaketima i koji isto imaju ,,ispravan'' med niko ni ne spominje.

Znao sam odmah da ta istrazivanja nisu radjena u nasu korist da bi nas zastitili od loseg meda jer se brinu o nama, znamo svi o kome se radi i sa kim imamo posla.
 
U stvari, druga dva meda koja su prosla su Aza i Tisacoop, koji imaju 1 jedan med koji je prosao i tri ,,falsifikata''. To su ih verovatno ubacili da ne bude previse providno.

Dakle Nas med je jedini cist po analizi. Analizi koju je narucio SPOS, a Nas med proizvodi SPOS.

Evo gledam par sekundi i kaze ovaj covek desno da je laboratorija koja je radila analize registrovana pre 4 meseca i to ne za ocenjivanje kvaliteta meda vec za ocenjivanje vina i rakije.

Uostalom, videti par sekundi ovog lika levo koji je predsednik SPOS-a i sve ce biti jasno.

 
Kad nemate pravi info donosite pogresan zakljucak. Evo detaljno. SPOS je ustvari predsednik Rodoljub Zivadinovic iz Zitkovca. Izabran je za predsednika Sposa pre 15tak godina. Doktor u Aleksincu i pcelar. Uradio je mnogo za pcelarstvo i pcelare Srbije. Kao veliki radnik imao je i greske ali veliki borac i dosta sujetan. Da bi realizovao pogon za otkup meda od pcelara slizao se sa politicarima i oni su pomogli izgradnju i opremanje sa pola para. Pola para su obezbedili pcelari i iz kredita. I to je dobro uradio. Politicari nemaju finansijski motiv vec politicki jer Spos ima 10.000 clanova. A onda je nastao problem jer pogon placa med i nema kome da ga proda jer pakeri uvoze jeftin med ili sami prave falsh. Ana lab je apsolutno kredibilna laboratorija i koristi inovativnu i svetski priznatu metodu. Spos ,Analab i pokret potrosaca krecu u markete i rezultat znate. U tim marketima ionako ima samo med 4 - 5 pakera. Spos podatak da je 23 uzorka neispravno jednostavno koristi da se obracuna sa pakerima koji su nelojalna konkurencija. Drzava u ovoj situaciji nije na nicijoj strani niti ima bilo kakav interes. Pakeri su i dosad visestruko bili osudjivani ,kaznjavani i zatvarani ali su nastavljali sa radom. Drzava generalno nama pcelarima nista i ne pomaze. Subvencija ima od 800 din po kosnici i to zato sto Evropa to trazi. A nametnuli su nam brdo propisa i taksi koji anuliraju i tu malu pomoc. Dakle taj " debeli" RodoljubZivadinovic nije svetac ali ucinio je mnogo i za pcelastvo i za potrosace da kupe cist med. Ana lab i njen vlasnik hoce da svoje znanje i inovativnu metodu primene u Srbiji. Pakeri hoce i dalje da debelo profitiraju na falshu i uvozu sumnjivog kvaliteta. A drzava kaze, mir mir niko nije kriv. Inace ja sam bio predsednik Beogradskih pcelara pre 15 godina. Izdrzao sam 6 meseci i podneo ostavku. Otad nisam usao u nijedno udruzenje niti sam clan Sposa. Uporno objasnjavam, od pcelarstva se niko nije obogatio. NIKO. Prezivljava se i jos uspevamo da imamo pcele. A kad ih nestane kao sto vec nestaju u Kini i Americi videcete koliko ce kostati jabuke,tresnje,suncokret ......... Dok ih pcela ne oprasi ne radjaju. Pakerima pcele ne trebaju.
 
Sve to mnogo smrdi i ne vidim nikakav moj pogresan zakljucak, niti da si ti nesto osporio, samo si detaljnije objasnio.

SPOS narucuje istrazivanje gde se testira i SPOS-ov med. I SPOS-ova fabrika ispada jedina ispravna.

Ne kazem da je to nemoguce i da oni stvarno nisu jedina proizvodnja koja plasira u markete ispravan med, ali im je konkurencija smrdljivi med iz supermarketa, za koji svako iole normalan zna da ne valja.

Sad oni ispadaju tu neki jedini ispravni, predstavljeno je kao neko zvanicno drzavno istrazivanje, a iskusno potpuno u deseti plan stavljena cinjenica da se radi iskljucivo o medu iz supermarketa. Pa smo dosli u situaciju da ljudi veruju da samo tri meda u Srbiji valjaju 😄 To sto ljudi kao ti ne mogu ni da prismrde marketima, to nema veze, i sto vas ima sigurno gomila sa ispravnim medom.

Gledao sam samo taj deo oko laboratorije i nije ni sam Rodoljub osporio da su oni dobili samo licencu da testiraju vina i rakije nego je rekao kao u fazonu, sa tim se moze i med testirati.

No, nek svako donosi zakljucak za sebe, dobar covek, ali se petlja sa politicarima, dobar covek, ali sujetan, dobar covek, ali clan SNS-a...

Ono, neka hvala. Sto se mene tice, uvek pre kod nekoga na nekoj tezgi, proverenog lika.

Sto bih se petljao i finansirao takve likove? Kao da se med mora kupiti u supermarketu.
 
Uh, mislio sam i ja da se ne petljam sa pričom na široko, al ajde... Ja sam običan kupac, nemam veze sa proizvođačima meda, udruženjima, pakerima, niti koga protežiram, da me neko ne shvati pogrešno. U prvom postu nakon objave rezultata, pošto sam pogledao spisak ko je prošao, ko nije, napisah da je interesantno da isti pakeri imaju i ispravan i neispravan med. I da kupac zapravo ne može biti siguran u njih jer oni u narednoj turi mogu da zarotiraju u koji će da dodaju "nešto". Dakle, kontrola, kontrola, kontrola, kao običnom malom čoveku jedino to može da bude kakva takva sigurnost. Ja sam detaljno iščitao rezultate i shvatio da su u analizi bili samo uzorci meda iz velikih marketa. Konkretno Naš med se prodaje samo u Lidlu, nema ga u drugim marketima i to samo bagremov med. Oni pakuju još i cvetni i lipov i ne znamo za njih kakva bi bila analiza. Što se tiče laboratorije, pogledao sam i nju, ona je za kokretnu analizu akreditovana od aprila 2023. Ima na sajtu laboratorije sertifikat, isti sertifikat može da se proveri na sajtu Akreditacionog tela Srbije. Sama laboratorija postoji od 2021.g. Takođe juče sam nakon vaših objava pogledao pomenuti intervju i još neke. Čovek koji je ispred firme koja izvozi med u EU je slagao da metoda kojom je rađeno ispitivanje nije za med, nego za rakiju. Na sertifikatu je jasno istaknuto za šta je sve metoda sertifikovana, uključujući i med (ako se dobro sećam nivo C-4) i to mu je Rodoljub i rekao. Kako sam ja shvatio SPOS je obuhvatio udruženja pčelara, koliko videh na njihovom sajtu spisak je oko 200 njih. A ako su u tim udruženjima mali pčelari, delovalo mi je da je to ok priča, da oni mogu da plasiraju svoj med, da ih ne ucenjuju veliki pakeri cenom ili kako to već biva (otkup malina, mleko itd.) E sad šta se dešava u pozadini priče i u kojoj meri, to stvarno u početku nisam skapirao. Kad je Beki napisao izguglah i videh da je Brnabićka bila tamo par puta. Što je sa jedne strane i ok pošto je država dala novac (to jest svi mi) a sa druge strane kad je oni toliko hvale onda je odmah i sumnjivo :) I predsednik SPOS-a je rekao da je ceo pogon finansiran iz tri izvora država, opština Rača i kredit koji su uzeli. Koliko sam pogledao on je prošle godine hteo da da ostavku, pošto navodno pčelari nisu hteli da predaju med u pogon, ali ništa od ostavke :) (Inače u biografiji čovek ima toliko pozicija u raznim udruženjima, odborima, da ne poveruješ). Ono što još budi sumnju jeste činjenica da je Udruženje potrošača iz Pančeva koje je naručilo analizu osnovano pre mesec dana. Ja sam se prosto odlučio da po lotu koji je prošao analizu uzmem taj njihov med. Sledeći će biti neki drugi. Ja ovaj forum doživljavam kao mesto gde mogu da se dobiju i valjane i korisne informacije. Trudim se koliko mogu da istražim pre objave, pa da i moje budu takve. Beki, tvoj odgovor mi nije bio jasan da li se odnosi na konkretan med (u smislu da postoji neka priča iza njega), moj post (u smislu da ih protežiram) ili nesto treće :). Sad mi je jasno na šta si mislio. Moj izbor se odnosio na ono što se nudi u prodavnicama, jer verovatno većina ljudi tamo kupuje, možda i grešim. Izvinjavam se što udavih....
 
Ne poricem da ne baratam bas informacijama najbolje, niti tvrdim da sve sto sam izneo je cinjenica.

Samo sam izneo koliko tu ima nekih spornih delova, pa nek svako odluci.

Ne bavim se time, nije mi struka, cak ni u nekom sirem smislu, kupujem sigurno nekoliko stotina razlicitih namirnica svakog meseca, covek bi pukao kad bi svaku pojedinacno detaljno analizirao.

Moj stav sa Nasim medom je da gde ima dima, verovatno ima i vatre i ne bih se tu petljao dalje, nece propasti ako im ja ne kupim, gurnice im drzava pare 😁

Tako da, odlucujem se za neku proverenu varijantu, znaci na primer za nekog dekicu na toj i toj tezgi na toj i toj pijaci, ako neko zna i kupuje tu godinama i kod tako nekog. Ili eto, kod kolege forumasa Medekobrada koji proizvodi i prodaje.
 
Nisam ja ni rekao da su tvoje informacije pogrešne, niti ja proveravam za sve ovako kada kupujem. Med uzimam svakodnevno po malo pa zbog toga pokušavam da pronađem ispravan i dobar. A evo da navedem konkretan primer od jutros, da ne pričamo uopšteno. RTS1 u 9:40h direktno uključenje u Novi Pazar održava se mini sajam meda, 20 pčelara na tezgama izlažu svoj med. Intervjuišu lekara u penziji Ismeta Zogića, kaže bavi se pčelarstvom 40 godina, ima 300 košnica. Čovek objašnjava kako prepoznati pravi med (mada za neke metode koje je naveo piše se da i nisu baš tačne - mehur, nit). Iza njega stoji velika reklama na njegovom štandu piše Porodično pčelarstvo Zogić - Naš med - kontakt telefon. Čovek u ruci drži teglu meda za koju bih rekao da je zapravo Naš med jer je njihov oblik tegli specifičan. Eto to je bilo moje poimanje SPOS-a da radi u korist pčelara, da su takvi ljudi u udruženju i da zato vredi kupiti taj med. Ne kupujem ga fizički direktno od pčelara, nego preko njihovog udruženja. Još ako je i iskontrolisano tim bolje. Šteta je ako je i ta priča upropaštena i ako nije zaživela na pravi način.
 
Med iz pogona Nas med prolazi rigorozne kontrole. Ni gram ne uvoze ili muljaju. Sav med je od pcelara. Bilo je slucajeva da otkupe nesto sto jeste med ali ima rezidue lekova za pcele. To nikad nije spakovano i pusteno u promet a imena tih pcelara su objavljena. Teglu kruskastog oblika korisi pogon Nas med ali moze da je koristi i bilo koji pcelar Srbije koji stavi svoju etiketu a garantuje kvalitet. Taj projekat izrade zajednicke tegle finansirali su pcelari i EU. Pogon jeste finansirala Vlada sa 50% a 50 % pcelari. Ja nisam clan sposa i ne koristim njihovu teglu, niti im dajem med na otkup. Iza proizvoda stojim svojim imenom i tradicijom. Spos je jedva usao u Lindu i to zato sto je prethodni dobavljac debelo kaznjen zbog falsifikata. Meni je Spos ustvari konkurencija ali korektna i ne moze im se nista prigovoriti na temu prevare. Sav med ide na analizu u Nemacku, burad imaju sertifikate, objekat sve standarde. Za arapsko trziste imaju i HALAl. Razlog zasto nisu uspeli je sto taj kvalitet puno kosta , nelojalna konkurencija sa svacim i needukovani potrosaci. Ceo koncept je prepisan od Nemaca gde ovo funkcionise decenijama. Pcela- pcelar- pogon- zajednicka tegla - kupac
 
Med iz pogona Nas med prolazi rigorozne kontrole. Ni gram ne uvoze ili muljaju. Sav med je od pcelara. Bilo je slucajeva da otkupe nesto sto jeste med ali ima rezidue lekova za pcele. To nikad nije spakovano i pusteno u promet a imena tih pcelara su objavljena. Teglu kruskastog oblika korisi pogon Nas med ali moze da je koristi i bilo koji pcelar Srbije koji stavi svoju etiketu a garantuje kvalitet. Taj projekat izrade zajednicke tegle finansirali su pcelari i EU. Pogon jeste finansirala Vlada sa 50% a 50 % pcelari. Ja nisam clan sposa i ne koristim njihovu teglu, niti im dajem med na otkup. Iza proizvoda stojim svojim imenom i tradicijom. Spos je jedva usao u Lindu i to zato sto je prethodni dobavljac debelo kaznjen zbog falsifikata. Meni je Spos ustvari konkurencija ali korektna i ne moze im se nista prigovoriti na temu prevare. Sav med ide na analizu u Nemacku, burad imaju sertifikate, objekat sve standarde. Za arapsko trziste imaju i HALAl. Razlog zasto nisu uspeli je sto taj kvalitet puno kosta , nelojalna konkurencija sa svacim i needukovani potrosaci. Ceo koncept je prepisan od Nemaca gde ovo funkcionise decenijama. Pcela- pcelar- pogon- zajednicka tegla - kupac
Da li tvoj med moze da se kupi samao kod Merkatora?
Da li preporucujes jos nekog proizvodjaca?
 
Sta jesti umesto mesa, a biti sit?
 
Kod mene kuci i kod st.merkatora. Ima mnogo kolega koje cenim i postujem ali nije logicno da preporucim kupovinu kod njih pored moje muke u tegli. Na zalost u zadnjih 20 godina mnogi su odustali od pcelarstva pa je sada manje kolega na trzistu
 
Sta jesti umesto mesa, a biti sit?

Mogao bi recimo sva ova 3 pofrita da pojedeš, to bi te držalo do pola noći sigurno... Zavisi šta radiš, al pomfrit je kaloričan i uz koka kolu drži te noću budnim 🙂

Ja sam noćas pojeo sve sem ovog malog pomfrita i malog sendviča levo... To je jeo drugar... Častio me ovo ostalo 🙂 Ne pričam ja za džabe na drugim temama da su momci bolji drugari od devojaka... Prosto svim primerima se pokazuje da je tako

20231019_212014.jpg
 
Znao sam odmah da ta istrazivanja nisu radjena u nasu korist da bi nas zastitili od loseg meda jer se brinu o nama, znamo svi o kome se radi i sa kim imamo posla.
Apsolutno svako instaživanje koje se radi na našem, a i drugom području, mada pogotovo na našem, su naručene analize od nekoga. Većinom od jakih firmi, udruženja ili države kada hoće da uguše konkurenciju. Veći problem je edukacija potrošača i tu mali imaju sve manje i manje prostora jer je njemu bolje da kupi jeftinije u supermarketu, da li je 3 puta prošao rok, falš, zaraženo... nebitno, bolje i to nego "da ga seljak otruje".
 
Leblebija je isto ukusna, iako nije dovoljno popularna u nasem podneblju. Manje se prdi u odnosu na pasulj.

Info:
Леблебија је веома добар извор гвожђа, чак и кувана леблебија садржи дупло више гвожђа од једнаке количине меса. Количина калцијума у леблебији је такође висока и удружена је с беланчевинама које повећавају његову апсорпцију. Ако је у оброку заступљена и житарица, такав оброк има потпуни састав потребних аминокиселина. Има низак гликемијски индекс.
 
Vrh